福来亭

新潟市内で燕三条系ラーメンといえば福来亭（関屋）

燕三条界隈の名物「背脂ラーメン」は、知名度が上がり、東京でも食べられるようになったらしいが、燕三条の人々から見ると、新潟市内の燕三条系を名乗る店でも、「話にならない」店が結構あるんだとか（ちなみにどこが「話にならない」店...