Vol.3 新発田にたどり着いたマレー半島の麺料理「オッチャホイ」：一戸信哉の新潟のへラジオ

新発田市内の人気食堂シンガポール食堂には、謎の麺料理として知られる「オッチャホイ」があります。

「謎」ではあるのですが、シンガポールやマレーシアに行ったことのある方は、ご覧になってすぐに、現地で食べた同じような料理を思い出すことでしょう。Char Kway Teon／チャークイティオと呼ばれる米粉麺の焼きそばが、源流になっていると思われます。