北朝鮮への帰還事業で海を渡った人々が、フェリーターミナルに向かう道沿いに柳を植えていきました。その通りは現在も、ボトナム通りと名付けられていますが、忘れ去られつつあります。 2021年12月、「日朝友好を記念して中央区の...

新潟港から多くの在日コリアンが北朝鮮に向かった帰還事業。1959年から始まったこの事業で「地上の楽園」に向かった人々は大変な苦難を強いられました。このとき、韓国側が帰還事業を妨害しようとして、工作員を新潟に送り込んでいた...

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上越地方の名物笹ずしは、県境を超えて、長野県北信地域の名物でもあります。笹の葉を使ったこの料理は、上杉謙信が戦地に持っていく保存食として定着させたとされています。

かつて近代日本料理の祖とされた渋谷利喜太郎。この人は、新発田出身で、東京の料理界を代表する存在に登りつめました。その後、新潟の料理人を多く受け入れたため、新潟や新発田の料亭に、その足跡、技法が継承されていると言われます。

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「食の文学館 第6号 特集:越後路文学と味覚の旅」（1989年）の中に掲載されていたエッセイ、水戸部浩子「日本海と越後平野の豊穣の味」から、加島屋の紙袋の誕生にまつわるお話を紹介しました。加島屋の紙袋、新潟の中高年の間で...

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